5、拣橡子

一次姥爷与小舅从山东老家来看我们了。说是来看我们，实际上是当时的那场史无前例的运动已经进行的如火如荼中，姥爷在我们的家乡也是个不小的官，是批斗的对象，他也受不了那种苦，为了躲避广大革命群众的揪斗，就带着才七八岁的小舅（是我的后姥姥生的）来到了东北我们的住处明德村。

那是一九六七年的秋季，在明德村地处偏远，好像并无人打搅，姥爷和小舅就安静地住在以为这是世外桃源的地方。

家里养了一口猪，那时在农村养一口猪可是件大事。于是我就没有闲空了，放了学天天不知道用什么方法，为了猪能吃饱肚子而四处给它收集可吃的东西。幸亏东北那年收成还不错，又是要进行运动，于是大田里的农作物也被荒置在地里，玉米还好在农田里不怕干枯，看着深秋季节田里枯黄的一片，我们不由得也心痛，在严寒的冬季就要来临之际，有时也把地里的土豆冻坏了，天气一好那土豆缓冻了就变得稀软稀软的，我们会悄悄地把它们采集回来运回家里来喂猪。恰好那年又是橡实大丰收，所谓橡实就是我所说的橡子。

这明德村周围算是一片平原，它可以一直到黑龙江边都是平原。较南一边是山脉，实际上也不是大山，就算是丘陵地带吧。那山相对于平原上的明德村来说就是大山了，我们就叫它南山。它海拔也就不到一千米高，但是就一条公路竟是穿山而过。我长大了以后不知要乘车经过那里多少次，那汽车在逶迤的山路上缓慢地盘旋而上，车两旁的树木不时地向后闪过，一直到了大山的顶部扶摇而下。在那一带也有一个道班，因为就在公路的五十三公里处，就叫它为“五十三道班”。那座山因为出磨刀用的磨石，大家就叫它“磨石山”。这座山也是非常出名，因为它不仅险要，而且在不长时间前因修建公路时曾出事故死了一名工人。据说是因为在爆炸石头时一块巨石从山顶上滚落下来，下面的工人因躲闪不及而被巨石压住丧命。那块巨石一直在原处，长大了以后，我每次乘车经过那里时，看着那块巨石，仍在不知闯了祸似的在那里炫耀着，好像是在向人们示威，你们敢动我试一试，我默默地想，这就是人类征服大自然的代价，也是很多筑路工人为了祖国的边疆建设而做出的牺牲！现在，人们已经绕过了这座大山，修建了一条更快捷的国防公路。

深秋，整个南山里金黄一片，那里的树种不多，是柞树，它们的学名又叫蒙古栎。我跟老爷和就知道在野外玩耍的小舅要到南山去采橡实了，就是柞树的果实。整个南山的橡树林一片金黄，果实累累，我国北方著名的柞树还有辽东栎、柞栎南北均有。它浑身是宝，除果实可供食用外，其木材坚实、耐腐性能好，是制作家具、农具的好材料。在北方我们学林的还有为东北三大硬阔之说，既：水曲柳、黄菠萝和柞树（学名橡树）。橡树皮和橡子壳含有丰富的鞣质，是工业上提取栲胶的好原料。腐朽的橡木还可用来培植出营养丰富的鲜美可口的香菇和木耳。

橡子是一种果实,东北山区比较多,形似莲子的底座，橡子外表硬壳,棕红色,内仁如花生仁,含有丰富的淀粉，果实的大小如同莲子般，但是要比莲子大些，。据说古代人们在饥饿的时候，为了度过饥荒，就用它来做为可吃的食物，当年杜甫穷困潦倒的时候,便不时以此果腹。

橡子是橡树即柞树的果实可以吃。但是一些橡子也含有大量的单宁，如果不经过处理直接食用会感到苦涩，白橡木的青橡子单宁含量较低，口感较甜，可以生吃或烹调。橡子的基本做法是长时间烧煮并换水去除其中所含单宁，煮熟以后就能直接吃了。橡子也能烘烤或和面，橡子面粉常有一股特殊的清香味，由于橡子含较多油脂，橡子粉一定要注意贮藏以至于有哈喇味。橡子粉也可以作为咖啡伴侣。当年东北在小日本占领时人们就用它做为食物来吃，由于含单宁，是又苦又涩，难以下咽，大便时又难以拉出来，老人们常常回忆起以前的橡子面和那时遭受的痛苦。

而今，大家都用橡子来做家畜食料来用，我和姥爷、小舅就是来采集它们的。这柞树在要入冬时是采收的好季节，尤其是大丰收的时候。它们也有歉收年和丰收年之说，是五六年一大收，丰收之后，就要再过几年，因为这树木也要存集能量的。你看那漫山遍野的柞树下，有的布满了橡实，那一片片地遮盖了地面一层。我们连忙分别低着头去拣，不一会儿，我们就拣满了带来的小口袋，足有二三十斤重。小舅一面拣橡实一面玩耍，他蹦蹦跳跳地跑到一处林下，在枯枝落叶丛中翻找着什么，突然见到了一条大蛇，它正在探头探脑地爬动着，他大叫一声，顿时他大声哭了起来。我也胆战心惊地朝哪看去，一条黑色略显细腻的皮肤，乌黑如夜的纤细身材加上淡紫犀利双眼，大蛇极其迅速地爬进草丛中，这也把我吓个不轻，要说我们所在的县里，就这一带有蛇，而且很多，大概是阔叶林多的原因。

因为遇到了蛇，又是收获不少，姥爷连忙领着我和小舅带着橡实就回明德家了，不过，这次我们倒是收获了许多的橡实，留下了难忘的回忆,他们也就在明德村住了两个多月,后来就回关里老家了。