（ 请牢记 ) （ 请牢记 ) “小火又称为文火或温火，火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝橘sè，光度较暗且热度较低;一般适合于慢熟或不易烂的菜，适合干炒、烧、煮等烹饪。 ”大厨老师的声音继续响起。

艾奇手上的火焰由光度暗的蓝sè，呈现出蓝橘sè。。

“锅红了！”维克多小声的急道。

艾奇一看，也是。经过一段时间火焰加热，锅底已经微红。

“怎么办啊？这要着了！也没有水！”维克多急道。

水！艾奇突然想起来了关键之所在。他右手继续施着微火，左手施出一个水球，噗的一下掉到了锅里。

“滋滋”的声音响起。热气升腾而起。

教室里大厨的声音一顿。好像感觉到什么似的。但是很快又继续讲了下去。

锅底红颜sè消失了。那一点水很快就沸腾了。

艾奇心里吓了一跳。悬着的心终于放了下来。不过他发现了自己另一个特殊的能力，就是左右手可以同时施法。而且施不同元素的法。他又用左手不断的施放着水球，放到了锅里。很快，锅里就有了大半锅水。

在这里施法，艾奇还发现，真像师父说的那样，这里埋着的上古五大魔法元素神的骸骨使这里魔法元素充盈。他耗费的火元素和水元素，源源不断的同时被补充进来。而且他意识海里的液球不仅没有缩小，反而在壮大。越用元素越壮大。

他肾部，肝部的纯水元素液，和纯火元素液也在扩大。看来，在这里，越是用哪种元素，越是哪种元素增长最快啊！太好了！艾奇开心的想道。这里真是个宝地。是个修炼的宝地！

“中火又称为文武火或慢火，火力介于旺火及小火之间，火柱稍伸出锅边，火焰较低且不安定，火光呈蓝红sè，光度明亮;一般适合于烹煮酱汁较多的食物时使食物入味，如熟炒、炸等均适合。”大厨老师继续说道。

艾奇又按着大厨老师说的将手上的火调为了中火。看着火焰像个好奇而又害羞的孩子一样，一时露出点头，一时又缩回去。

光度明亮的蓝红sè火焰在锅底飞舞。热气已经开始向四面流散。

艾奇的心里非常的开心。这种体验的感觉太愉悦了。看着火焰的样子，自己的心是无比的骄傲和自豪。

锅里的水在沸腾，就像他的情绪在沸腾一样。

四周的魔法元素也在沸腾。特别是火系和水系的魔法元素，简直是奔涌着进入他的体内，使他无比的舒畅。

“旺火又称为大火、急火或武火，火柱会伸出锅边，火焰高而安定，火sè呈蓝白sè，热度逼人;烹煮速度快，可保留材料的新鲜及口感的软嫩，适合生炒、滑炒、爆等烹调方法。”大厨老师继续说道。

艾奇手上的火焰转成了大火。火焰这时像个成熟的少年，勇敢的面对这个世界。蓝白sè的火焰在舞蹈，热气逼人。

锅里的水更沸腾了。

“老大，你真厉害！”维克多站在一旁不禁说道。

“先别支声。让我投入。”艾奇道。

“知道了，你忙吧。”维克多撅着嘴道。

艾奇感觉着火焰温度的变化和颜sè的变化。火焰由小变大，还可以由大变小，这里每一分变化的奇妙他都在用心感受着。

旺火转为中火，中火转为小火，小火又转为微火。

微火突然变成中火，小火突然变成大火，大火又突然变成微火。

这几种火焰在艾奇手中翻来覆去的变化，让艾奇对火焰的体会和理解越来越深。

火焰在急速的变化着。就像一条zì yóu翻飞变化的火龙。时小时大，时腾时跃，时啸时盘……

火焰在舞蹈。火焰在随着艾奇的心意在舞蹈。这不是照葫芦画瓢，这不是死搬硬套，这是对火焰的尊重，释放火焰的zì yóu与成长。火焰就像一个最需要尊重的孩子，现在得到了它们想要的尊重和理解，像野人一般zì yóu欢呼和随xìng的嚎叫！

艾奇也融入其中，与火焰不断的变化着。真正的融合不是让火与魔法师的融合，而是魔法师与火的融合。

火才是创世的元素。火才是五大元素之一不可或缺的元素。

艾奇对火的领悟又进入到另一个不同的境界。

“调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地cāo练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制出sè、香、形俱好的佳肴。”大厨的声音继续响起道。

“调味的根据大致有以下几点：第一，因料调味新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖天然的鲜美滋味。腥膻气味较重的原料，如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类，调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品，诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等，以便减恶味增鲜味。本身无特定味道的原料，如海参、鱼翅等，除必须加入鲜汤外，还应当按照菜肴的具体要求施以相应的调味品。”

“因菜调味每种菜都有自己特定的口味，这种口味是通过不同的烹调方法最后确定的。因此，投放调味品的种类和数量皆不可乱来。特别是对于多味菜看，必须分清味的主次，才能恰到好处地使用主、辅调料。有的菜以酸甜为主，有的以鲜香为主，还有的菜上口甜收口咸，或上口咸收口甜等，这种一菜数味、变化多端的奥妙，皆在于调味技巧。”

“因时调味人们的口味往往随季节变化而有所差异，这也与机体代谢状况有关。例如在冬季，由于气候寒冷，因而喜用浓厚肥美的菜肴；炎热的夏季则嗜好清淡爽口的食物。”

“因人调味烹调时，在保持地方菜肴风味特点的前提下，还要注意就餐者的不同口味，做到因人制菜。所谓‘食无定味，适口者珍’，就是因人制菜的恰当概括。”

原来还有这样的事情！艾奇心想。怪不得那些哥哥姐姐做的菜都有些不入味或是味太浓，或是味道怪怪的，原来是调味与火候的掌握不对啊！看来这练火系魔法练的就是分心之法，练的就是在施展火系魔法时也同时做其他的事情。

“调味过程是最练火系魔法师眼观六路耳听八方的本领的！”大厨老师强调道。“一个火系魔法师在施展魔法的过程中，不仅要考虑到周围环境，更要考虑到自己的魔法对周围环境的影响深浅，也要考虑周围环境对魔法的影响。”

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