我出生在七十年代，正赶上改革开放的时候，我在乡下度过我的幼年。俗话说：民以食为天。老百姓每天要面对操劳的，就是一日三餐了。

记得那时正是农村“分田到户”，农民除了按照人口分得一份田地，家家都有一片自留地，种植的蔬菜，就是一日三餐的菜肴。母亲用辣椒炒空心菜，用大锅煮南瓜，清蒸茄子，素炒扁豆或豆荚。这就是我们一家主要的蔬菜了，荤菜很难得有一回。只有来了贵客，逢年过节的时候，才可以吃到星点的肉。农忙的时候，母亲招待来帮忙的本家人，也就是额外清蒸两个鸡蛋。家里养的几只鸡鸭，是舍不得吃的，母亲卖了钱买油盐酱醋等等，以贴补家用。

八十年代初期，我七八头十岁的时候。因为体质不好，经常生病。家里没有特别的营养品，母亲煮了红糖鸡蛋，拌着稀粥，给我补身子。那就是很高的待遇了，农村人家相亲，招待生亲也不过是这个待遇啦！那时，物资紧张，什么都是计划的，都要凭每月发的有限的票购买。比如：肉票、布票、粮票等等。现在家里还遗留不少，我留下做纪念了。有一次，母亲上街卖菜，专门为我买了一罐“麦乳精”。早间吃粥，挖上一勺金黄色颗粒状的麦乳精，和在粥里，香气四溢，很香很甜。我的气色慢慢转好了，那可是我童年时候最好的营养品了，至今记忆犹新。

八十年代后期，物质生活慢慢丰富起来。东西很便宜，荤菜也时常走上饭桌了。父亲勤俭习惯了，只是爱好青菜炖豆腐，每一次，他都告诉我们，这样对身体保健特有好处。父亲最为钟情的荤菜就是鱼头炖豆腐，炖得烂烂的，软软的，香气扑鼻。就着佳肴，父亲喜欢喝一两杯橘皮泡酒，暖身又养胃。那时，山里最多的是红薯，我们生的吃，熟的也吃。早上是红薯稀饭，中午有蒸红薯，过年了，还做成红薯团子，炸红薯条。味道各有千秋，有时候，吃得多了，胃里直冒酸水。后来，父亲的军工厂每月发放“午餐肉”罐头，母亲也时不时买了骨头肉，骨头炖汤，肥膘肉炼油，瘦肉红烧或者剁碎了，加上青菜糜包包子。我们每人一碗肉汤，吃着青菜肉包子，用午餐肉、香油、醋、酱油佐餐。那可是一顿大餐啊！滋味堪比肯德基，感觉没有比这更好的饭了。

父亲的工资也在悄悄的涨了，由每月三五十元，到一两百元，到五六百。物价还是比较便宜，到了秋上，各家都在准备过年的食品了。有鱼，肉，鸡鸭，大包菜，各色小吃。母亲一次买了七八只鸭子，七毛钱一斤，回家褪毛腌制起来。猪肉都是附近山民家里养的，很早就去预定下了，我们每次都要后退肉，那是很大一块，可以腌了，一直吃到来年春天。小吃都是母亲手工做的，母亲跟别人学了不少手艺。赶到做小吃的时候，家里热火朝天。父亲在灶间烧火，母亲在大锅里熬糖稀，糖稀熬好了，迅速加入芝麻或者花生，搅拌均匀，然后出锅，趁热赶平，切成薄片。那时，吃的满嘴流香，米饭都不想吃了。母亲还有炸麻花的手艺，松脆香甜，平时馋了，在铁皮桶里摸出一把，算是零食了。

如今，时移世易，物质空前的丰富。想喝水，门口大超市里有几十种牌子等你挑选。想调剂生活，去大饭店里大快朵颐一番太平常了，菜市里鱼虾家禽，活蹦乱跳，海鲜蔬菜，眼花缭乱。现在愁得不是没得吃，而是不知道吃什么好了。人们有了“吃健康，吃营养”的理念，不光要吃好，还要讲究营养搭配。我们家每次做菜，都是根据营养菜谱来搭配的。菜都是做两份，一份专门给孩子吃，为了她的健康成长。老人吃吃高级的保健品，也是很平常的事情了，脑白金、深海鱼油、西洋参等，随时可以在市场里买到。逢年过节给父母孝敬一些也成为寻常的习惯。

仔细回味，三十年以来，我们的餐桌从贫瘠到充裕，再到空前的丰富。幸福的感觉时常会涌上心头。两鬓斑白的老父亲时常对我们说：吃水不忘挖井人啊！要感谢这个时代！我时常怀念旧时的时光，快乐单纯；我伴随着祖国逐渐繁华而成长是一种幸运，作为一个有眼目睹社会生活巨大变迁的人，当我有能力做一些事情的时候，我总是怀着一颗感恩的心，去回报社会。幸福和快乐也时常光顾我的心灵。